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火鍋料井噴、預制菜爆發、自熱食品暢銷……疫情下新品“后浪”澎湃

2020-05-0610:06

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

在新冠肺炎疫情的影響下,我們經歷了人生中最為漫長的一個春節假期,生活習慣也隨之改變——在家吃飯成為主流。

疫情之下,半成品菜、自熱食品、小龍蝦、粽子、青團等產品發生了很大變化。具體表現如何呢?冷食君特做了盤點,看看疫情下那些被改變“命運”的凍品。

- 火鍋料-

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特殊時期,缺工人、缺物流、缺原料物資成多數企業面臨的共同難題。

但受疫情影響,居家消費需求井噴,人們對冷凍食品需求旺盛。

供不應求,成了疫情下火鍋料產品的真實寫照。

- 預制菜/半成品菜 -

疫情期間,不能出門聚餐,想吃大廚級的美食怎么辦?買預制菜啊!它方便快捷美味,簡單加熱即食,即使是做飯小白也能烹飪出大餐。

所以預制菜/半成品菜迎來爆發。

當然,有人或許會有疑問:疫情之后,它們還會不會火?答案就在這里。

- 自熱食品-

吃貨的力量是巨大的。

受疫情影響,酸辣粉、自熱火鍋、螺螄粉等自熱食品銷量爆發,紅得發紫。有報道稱,為了實現螺螄粉自由,6000萬人在線呼喚螺螄粉廠家發貨。

此外,火鍋料休閑化的產物——沖泡關東煮也火了。什么是沖泡關東煮,它跟沖泡方便面一個原理,是在方便酸辣粉的基礎上增加了休閑火鍋料,只需加入熱水,等上幾分鐘就能直接食用。

- 原料漲價 -


疫情在全球的影響仍在持續。出于安全性考慮,很多原料出口國封國,造成原料供不應求,價格高企,比如糯米,比如大豆。

原料價格上漲,給速凍食品行業帶來哪些影響?有何表現?

- 金魚餛飩 -

疫情期間,湯圓水餃等速凍米面制品熱銷,由此拉動低端水餃的替代品——金魚餛飩的熱銷。

同為速凍米面制品,業內喜歡拿水餃與餛飩做對比。那么問題來了:金魚餛飩的熱銷,能帶動整個餛飩品類趕超水餃嗎?

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- 米漢堡 -


直播5分鐘,限量2000單迅速售空;連續三年,淘寶全網銷量第一;搜索關鍵詞,排名永遠霸占前三……這個產品就是米漢堡,一款在疫情期間憑借安全便捷等特點火爆的大單品。

米漢堡為什么這么紅?爆品基因有哪些?

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- 小龍蝦 -


去年,我們還在討論小龍蝦的命運;今年,在國際國內疫情的影響下,小龍蝦主產區價格迎來跳水,出口也不利,更加雪上加霜。

看似危機四伏的小龍蝦產業,今年的發展走向到底如何?……

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- 節令性小吃-

疫情期間,正好趕上了元宵節、清明節以及將要到來的端午節。為阻斷新冠肺炎疫情的傳播,人員禁止聚集,往年的老傳統也被簡化。與這些節令相關的美食,銷量上自然受到影響。

○湯圓

一方面禁止燃放煙花爆竹,另一方面疫情之下,禁止人員聚集,今年上演了“最冷清元宵節”

種種原因,造成了今年“最冷清的元宵節”。

在這個背景下,湯圓市場表現如何?

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○青團

清明節,吃青團。作為節令性小吃,青團的銷售一直擺脫不了“時令”“地域”的標簽。

今年清明節正值疫情期間,出門祭祀等聚集活動被禁止,所以青團消費也迎來了新變化。具體表現有哪些呢?

○粽子

眼下正是粽子產銷旺季,原料漲價的“風聲”已經傳出來了,粽子市場到底咋樣?

不過,受疫情影響,今年的粽子市場注定會與往年大不相同。在原料上漲、人工短缺、渠道變化等多重因素影響下,廠商都采取了哪些措施?來,跟著冷食君了解下今年的粽子市場。

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- 原料肉 -


疫情蔓延全球,一方面,國外肉類工廠被關,另一方面,國內走國際化道路的肉類企業,進口受阻。在牛肉、豬肉上表現尤為明顯。

原料肉短缺,對國內造成哪些影響?企業又該如何應變?

- 牛排 -

2019年是國內牛排行業發展非常穩健的一年,一直保持著較高的復合增長率。但是今年,疫情的沖擊給各企業帶來了不小的壓力,牛排行業的市場格局也在悄悄發生變化。

未來牛排市場將朝著怎樣的方向發展?會延續2019年的走勢嗎?

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互動

疫情期間,一些之前可能未曾被關注的產品實現大爆發。你在銷售過程中,感受到這種變化了嗎?

除了冷食君整理的產品外,你那里又有哪些賣得好或滯銷的產品?

歡迎來評論區留言互動哦!


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他們都選擇了中華冷凍食品網

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